Récolte de l'Equinoxe d'Automne avec l'Ambassadrice des Eaux Salées Marina Cremers

🇫🇷Nous vivons au milieu des champs, dans une région agricole. Lorsque nous avons démarré notre premier potager, il y a trois ans, c'est l'ancien propriétaire de notre maison qui est venu retourner une parcelle de notre terrain avec la fraiseuse (technique qui retourne moins profond que le labour et permet de garder un sol plus vivant). Petit à petit, nous avons rajouté d'autres parcelles de potager. Certaines en permaculture, qui ont été aménagées avec la technique de la "lasagne", en alternant une couche de cartons, de fumier, de tonte de gazon et de paille. En fait, c'est une superposition de matières azotées et carbonées. Nos deux plus récentes parcelles de potager étaient les anciens espaces réservés aux poules. Celles-ci ont bien gratté le sol et l'on bien amendé!

🇬🇧Nous vivons au milieu des champs, dans une région agricole. Quand nous avons commencé notre premier potager, il y a trois ans, c’est l’ancien propriétaire de notre maison qui est venu retourner une parcelle de notre terrain avec une motobineuse (une technique qui travaille le sol moins en profondeur que le labour et aide à maintenir un sol plus vivant). Petit à petit, nous avons ajouté d’autres parcelles de potager. Certaines ont été réalisées selon la technique de permaculture dite « jardinage en lasagnes », en alternant des couches de carton, de fumier, de tontes de gazon et de paille. En fait, il s’agit d’un empilement de matières riches en azote et en carbone. Nos deux parcelles potagères les plus récentes étaient auparavant des espaces réservés aux poules. Elles ont bien gratté et fertilisé le sol !

🇫🇷Nous ne prônons pas plus une technique qu'une autre. En fait, nous observons et nous nous adaptons un maximum. Parfois, nous nous trompons et nous recommençons. Le jardin est un merveilleux endroit qui nous en apprend tous les jours et qui nous enseigne la résilience mais aussi l'humilité et le respect du vivant. Nous ne maîtrisons pas tout et nous devons faire en fonction des aléas du climat mais aussi de la région où nous vivons et de ses petits habitants qui parfois peuvent ravager une partie de nos récoltes!

🇬🇧 Nous ne prônons pas une technique plutôt qu’une autre. En réalité, nous observons et nous adaptons autant que possible. Parfois, nous faisons des erreurs et nous recommençons. Le jardin est un lieu merveilleux qui nous enseigne chaque jour et nous montre la résilience, l’humilité et le respect de la vie. Nous ne maîtrisons pas tout et nous devons nous ajuster aux caprices du climat, ainsi qu’à la région où nous vivons et à ses petits habitants qui peuvent parfois ravager une partie de nos cultures !

🇫🇷Au mois de septembre, nous continuons la récolte des tomates, haricots, courgettes, carottes et concombres débutée au mois d'août. La plupart de nos récoltes sont transformées en conserves, certaines congelées et, bien sûr, beaucoup entrent de suite dans la composition de nos repas de saison! Les légumes sont mis en bocaux et placés dans un stérilisateur, durant plusieurs heures, sur le gaz.

Ainsi, petit à petit, se constituent nos réserves pour l'hiver!

🇬🇧 Dans septembre, nous continuons de récolter des tomates, des haricots, des courgettes, des carottes et des concombres, un processus entamé en août. La majeure partie de nos récoltes est mise en bocaux, une partie est congelée et, bien sûr, beaucoup finissent directement dans nos plats de saison ! Les légumes sont mis en bocaux puis placés dans un stérilisateur pendant plusieurs heures sur la gazinière.

Ainsi, petit à petit, nos réserves pour l'hiver s'accumulent !

🇫🇷Nos secrets:

- La patience. Commencez petit avec ce que vous et votre famille mangez le plus. Vous apprendrez ce qui vous convient et vous pourrez vous développer, petit à petit. Il faut du temps pour qu'une graine pousse !

- L'adaptation. Certaines choses fonctionneront et d'autres pas. Faites en fonction de votre région. Observez votre terre, la vie de votre sol, votre environnement.

 - La persévérance. Ne vous découragez pas! Une année n'est pas une autre. Parfois, les récoltes seront abondantes parfois, moindres. N'ayez pas peur de recommencer, de faire autrement, si quelque chose ne fonctionne pas.

- Ne négligez pas les différentes zones du jardin et leur complémentarité! Ainsi, les fleurs vont attirer les pollinisateurs et autres insectes auxiliaires. Les fleurs ne sont pas seulement jolies, elles sont aussi utiles! Certaines seront même répulsives, pour certains ravageurs du potager.

- Enfin, faites-vous plaisir et prenez du plaisir! Ne vous enfermez pas dans certaines règles ou certaines techniques strictes ou rigides; chaque jardin est différent; comme nous le sommes tous nous-mêmes!

🇬🇧Notre les secrets d'une récolte réussie :

-Patience. Commencez modestement par ce que votre famille mange le plus. Vous apprendrez ce qui vous convient et pourrez élargir progressivement. Une graine met du temps à pousser !

-Adaptation. Certaines choses fonctionneront et d’autres non. Faites ce qui convient le mieux à votre région. Observez votre sol, la vie qu’il abrite et votre environnement.

-Persévérance. Ne vous découragez pas ! Chaque année est différente. Parfois, les récoltes seront abondantes, d’autres le seront moins. N’ayez pas peur de recommencer, de faire autrement si quelque chose ne fonctionne pas.

-Ne négligez pas les différents espaces du jardin et la manière dont ils se complètent ! Par exemple, les fleurs attireront des pollinisateurs et d'autres insectes bénéfiques. Les fleurs ne sont pas seulement jolies, elles sont aussi utiles ! Certaines repousseront même des ravageurs du jardin.

-Enfin, profitez-en et amusez-vous ! Ne vous enfermez pas dans des règles ou des techniques strictes ou rigides ; chaque jardin est différent, tout comme nous le sommes tous !

🇫🇷Nos secrets pour préserver votre récolte ...
Pour bien réussir vos conserves en bocaux, veillez à bien respecter le temps de stérilisation (à calculer à partir du moment où l'eau bout!)

Le petit secret: 1/2 cuillère à café de sel de Guérande rajouté par bocal.

- La durée de conservation des bocaux est très variable, selon ce qui est conservé (moyenne de 1 à 5 ans. Si la conservation est bien faite à la base, certaines conserves comme le pâté peuvent durer plus de 20 ans!)

-Notre plat préféré (et surtout celui des enfants !) préparé à partir d’une boîte de conserve contenant un mélange de tomates, d’oignons, de poivrons et de courgettes pour en faire une délicieuse sauce reste les spaghettis à la bolognaise !

🇬🇧Nos secrets pour conserver votre récolte...

Pour réussir vos conserves en bocaux, veillez à respecter le temps de stérilisation (calculé à partir du moment où l’eau bout !)

Un petit conseil : ajoutez 1/2 teaspoon de « Sel de Guérande » ou d’un bon sel feuilleté dans chaque bocal.

-La durée de conservation des bocaux varie fortement selon ce qui est conservé (de 1 à 5 ans en moyenne). Si c'est bien fait dès le départ, certaines conserves comme le pâté peuvent se garder plus de 20 ans !

-Notre plat préféré (surtout les enfants !) est préparé à partir d’un bocal contenant un mélange de tomates, d’oignons, de poivrons et de courgettes et fait une délicieuse sauce bolognaise pour spaghetti !

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