Journée Internationale du Cocktail - The Walter Hoy

Saviez-vous que nous fêtons un très grand anniversaire ce mois-ci ? C'est aussi la Journée internationale du cocktail le 13^th mai – quelle meilleure façon de célébrer qu'avec le cocktail exclusif Salt-Water d'Alchemy & Apothecary « The Walter Hoy ».

Alchemy & Apothecary est une entreprise de cocktails durable basée en Cornouailles, en Angleterre, spécialisée dans la mixologie sur mesure. Elle propose des prestations pour événements privés et d'entreprise, des ateliers de mixologie et des cocktails à emporter – livrant chez vous des boissons de qualité bar à cocktails exclusives. Avec la réduction du gaspillage alimentaire et l'investissement dans des spiritueux à bilan carbone négatif au cœur de leur démarche, Alchemy & Apothecary partagent leurs secrets pour créer leur exclusivité Salt-Water « The Walter Hoy ».

The Walter Hoy

Une variation Salt-Water durable sur l'iconique « Kilgore’s In A Pickle » de St. Louis, Alchemy & Apothecary a élaboré cette boisson de célébration à partir d'un Mallard Point Gin infusé aux citrons verts écartés, afin que vous puissiez porter un toast au créateur des Salt-Water Sandals dans le confort de votre foyer ! Le Gin aux citrons verts écartés reproduit le Falernum utilisé dans un Kilgore’s In A Pickle traditionnel, tandis que les bitters de concombre maison imitent ceux de Hendrick’s Gin employés dans le cocktail emblématique de St. Louis.

Ingrédients :

37.5ml Discarded-Lime Mallard Point Gin*

12.5ml Lime Juice

25ml Dill & Nori Infused Syrup*

12.5ml Seaweed Liqueur

2 dashes Cucumber Bitters*

Garniture :

Aneth

Feuille de Nori

Méthode :

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker avec une grosse quantité de glaçons.
2. Faites votre meilleure imitation de Tom Cruise et secouez vigoureusement.
3. À l'aide d'une passoire Hawthorn, filtrez une seule fois dans un tumbler rempli de glace.
4. Garnissez d'aneth frais et d'une feuille de Nori.
5. Célébrez notre anniversaire en levant un verre de « The Walter Hoy »

*Recette du Gin infusé aux citrons verts écartés d'Alchemy & Apothecary :

En tant qu'entreprise de cocktails durable visant à minimiser les déchets, nous avons souvent des extrémités de citrons verts écartées après avoir déshydraté des rondelles de citron vert pour la garniture. Une bonne façon d'utiliser ces restes est de les infuser dans du gin. Nous utilisons le distillat durable Mallard Point Premium Gin, toutefois n'importe quel London Dry Gin fonctionnera.

Ajoutez environ 150g de citrons verts écartés à 700ml de London Dry Gin et laissez infuser pendant au moins 8 heures.

*Recette du Sirop infusé Aneth & Nori d'Alchemy & Apothecary :

Le sirop à l'aneth est un sirop simple fait à partir d'un ratio eau:sucre de 1:1. Ajoutez 700ml d'eau et 700g de sucre dans une casserole et laissez mijoter pendant 2 heures. Laissez refroidir le sirop avant d'ajouter 3 feuilles d'algue Nori et 10g d'aneth – laissez infuser au minimum 12 heures avant de filtrer dans un récipient hermétique.

*Recette des Bitters de Concombre d'Alchemy & Apothecary :

Prenez une bouteille d'Angostura Bitters et un concombre entier – coupez le concombre en rubans et faites infuser dans un récipient hermétique pendant 48 heures avant de filtrer les bitters dans une bouteille hermétique.